Tofsskivling
Pholiota Adiposa
Pris 300kr/kg
Allmänt
Slemmig?
Tofsskivling har egentligen, det något olyckliga, namnet ”Slemmig tofsskivling” på svenska. Detta pga att dess slemmiga hatt vid regn och fukt. Då den odlas inomhus kommer den inte i kontakt med samma mängd fukt och hatten blir inte slemmig.
På engelska kallas den för Chestnut mushroom som beskriver dess egenskaper betydligt bättre.
Ej att förväxlas med kastanjchampinion.
Doft och smak
Nötig
En otroligt smakrik svamp med en påtagligt nötig lukt och smak.
Konsistens
Fastare
Denna svamp har något fast konsistens och har ett visst tuggmotstånd. Den håller formen bra vid matlagning
Användning
Mångsidig
På grund av den rika smaken gör sig Tofsskivlingen väldigt bra i rätter där man vill tillföra mild nötighet.